Datos principales 

Partida Arancelaria:

1005.90.30.00

Nombre Científico:

Zea mays

Nombre Comercial:

Maíz Blanco Gigante

Origen:

Perú. En el departamento del Cusco, Valle Sagrado de Los Incas

Familia:

Poaceae

Características:

El maíz blanco gigante crece entre los 2,600 y 3,050 m.s.n.m, tiene mazorcas grandes de 8 hileras, de grano grande, redondo y harinoso. Las plantas crecen a un porte de 2 a 3 metros de alto, se caracterizan por tener un tallo grueso sin hijuelos. Obtiene el nombre de maíz blanco gigante debido a su color y gran tamaño. El maíz blanco es generalmente exportado a diferentes países como el Japón, España, Francia, etc.

La industria utiliza cada vez cantidades más importantes de granos de maíz para fabricación de maicena y almidón. Los productos que extrae la industria del maíz sirven para:

• La alimentación humana: polenta, almidón, sémolas, aceite de mesa (extraído especialmente de los gérmenes), snacks.
• Utilización industrial: Glucosa para la farmacia, gomas obtenidas del gluten, almidón para la preparación de antibióticos.
• Los subproductos del maíz se utilizan para la alimentación de ganado y aves.

Dentro de sus propiedades se encuentran:

• La fácil digestión, en especial para niños y deportistas, además de que este alimento ayuda a reducir el colesterol.
• Recomendable para personas con deficiencia de Magnesio.
• Excelente para la hipertensión y retención de líquidos, lo cual se extrae de las sedas del maíz para utilizarlo como infusiones.
• Utilizados en la prevención del cáncer gracias a su aporte de Betacaroteno.

Mazorca : Cilíndrica de mediana a grande
Grano : Blanco, grande, plano circular
Peso de 100 granos : 120 a 135 gramos
Marlo o tusa : Blanco, grosor intermedio
Altura de planta : 200 a 290 cm.
Días de floración : 115 a 130
Días de madurez : 230 a 240
N° de Hileras : 8 (ocho)
Textura de grano : Suave harinosa (amiláceo)
Ciclo Vegetativo : Tardío

Periodo de Cosecha:

1 Mes (Junio)

Periodo de Pedidos: 

1 Mes (Agosto – Setiembre)